亿发食品（德州）有限公司

亿发面包改良剂是一种食品添加剂，主要用于改善面包的品质和口感。

增加面包的膨松度：面亿发面包改良剂中的酸性物质可以与面粉中的蛋白质发生反应，生成气体，从而使面包变得更加膨松和松软。

改善面包的口感：亿发面包改良剂中的糖类和脂肪可以增加面包的口感和质感，使面包更加柔软、细腻和香甜。

延长面包的保质期：亿发面包改良剂中的防腐剂可以有效地防止面包变质和腐烂，延长面包的保质期。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

亿发面包改良剂的优势：

改善面包品质：亿发面包改良剂可以提高面包的弹性、口感和膨胀性，使面包更加松软、香甜、有弹性，提高面包的品质。

增加营养价值：亿发面包改良剂可以增加面包中的营养成分，例如维生素、矿物质和膳食纤维等，使面包更加健康、营养丰富。

延长保质期：亿发面包改良剂可以抑制面包中的微生物生长，延长面包的保质期，使面包更加安全、新鲜。

1.按照面粉量的百分之零点五到一点加入母和面，增加发酵的效率。这样可以缩短醒发时间、使面团膨胀充实并达到更有弹性的效果。

2.在搅拌之前，应将所有配料（除油脂外）投入一起工作,至表面光滑后再视情况加糖或盐等材料继续拌匀即可完成一团具有高度弹性而均匀的面团了。这样的操作能有效的改善口感与组织性以及外观上的美感等功能作用。

3.面团的油量：添加油的目的是为了让产品较柔软且色泽较为洁白.所以不要超过材料的总量(也就是不超过总份数的一层皮)，一般做我们这个品项一般控制在三分之一左右的用量就可以达成很好的软度及颜色成效；至于使用黄油或是植物牛油其性能表现上并无太大差异且价格较低廉,可依实际成本需求来考虑选择适合的品牌种类为佳。

4.为了更进一步让产品的质量有所提升的话在配方中可以再酌情加上约5%左右的人造奶油或者是适量的乳化安定剂以达到更好的稳定状态功能效益.。注意:在使用过程中要注意安全合理地调配所需食材的量和比例以保证食品的质量和使用效果的发挥。